签插在了竹帘的顶端,看样是要开锅了。
随着诸葛焱天的动作,竹帘被掀开,一大团白色的蒸气就窜了出来,伴随着的就是一种绝美的味道,青竹的香气混合着鱼肉的鲜味简直让人有些迷醉,几条已经被蒸熟了的草鱼静静的躺在帘子之上,雪白的鱼肉之上还夹着一些暗红色的辣椒和麻
椒,宛如绽放的花朵一般,周围点缀的蓝香草更是让人食指大动。
“哈哈,诸葛焱天你这手艺可不赖嘛,如此简单的食材也能让你做的色味俱佳,我可要好好品尝品尝,小女子我这辈子唯一的喜好可就是美食了。”雅雅说着就迫不及待的伸出了筷子
恩,真是不错,把麻辣的口味融合于清蒸,不但没有不妥,反而增加了鱼肉的口感,我看是这青竹的作用吧,用它替代蒸锅可以使普通的草鱼味道得到改变和提升,你这娃娃在技巧方面倒是很用心啊。雅雅满意的说道,将菜递给了评委品尝。
另一边,陈天海很快便选好了食材走了回来,只见他的篮子中的主食材放着几枚金蛋,呈金色宛如宝石一般,还有两块紫皮的巨型马铃薯,以及半截火腿等一些调味品,一脸自信的他径直走进了厨房当中,
只是当看到陈天海的主食材以后,周围的观众们都纷纷的议论了起来,质疑之声不断,显然是有些意外,这,这个傻小子,在厨神大赛上怎么选了这两种食材。”雅雅皱着眉头说道。
原来陈天海的篮子中放着数枚金蛋,这种蛋是钧天大陆上最常见,最家常的一种富含日月精华的养殖金蛋!!
首先将金蛋打入碗
并加入胡椒、面粉、黄油!
接着加入熬煮了七七四十九天!富含胶质的猪鸡汤!
充分搅拌!使精华与胶质充分融合!
陈天海的动作很快,清洗过食材后便选了一柄小型的尖刀,一只手举起大型的马铃薯手腕用力,配合着尖刀的旋转,光影连闪,一层薄薄的马铃薯皮就被削了下来,转动几圈一个光滑的马铃薯就被放在了案板之上,好一手刀花。
随后将马铃薯放入清水之中,开始烹煮,磕开金蛋,整理调味辅料,把火腿和洋葱切成小块,放置一旁,又盛起一些面粉,看着陈天海熟练快速的制作着,雅雅轻声道:“真没想到这个刀侠的基本功还不错,看他这些准备应该是要将马铃薯碾碎混合面粉和金蛋烤制成饼,金蛋清香鲜嫩,非常适合搭配其他食材,做出来的菜品。
过了一会,在案板之前正用一柄弧形的弯刀将一只猪鸡的内脏切掉,然后挖空了猪鸡的内部,将猪鸡制作成了一个圆形容器,再将一些金黄的玉米粒垫入里面,最后把鸡蛋打入其中。
看似简单的动作,处理却非常细致,每一刀都不容犯错,不然这种形状是很难做成的,很快钱世就已经做好了猪鸡,肉里面装满了磕开的鸡蛋,蛋黄晶莹剔透,正漂浮在番茄之中,看起来格外鲜艳,又在上面撒上薄荷金香草,小葱,黑芝麻,海盐,九品香,弄好调味的辅料,在把猪鸡的表皮上涂一层油,然后一一摆入托盘之中。
‘是烤猪鸡!烤猪鸡!利用猪鸡当做磨具,不仅能更好的融合两种味道,还能在烤制过程中使金蛋更加松软爽口!真没想到他竟然有这种法子!”人群之中已经有人猜到了这道菜的做法!
在众人惊异的目光中,陈天海已经将盘子放入到了烤箱之中,静静的等待着,大赛的烤箱是用炙炎火山石特制而成,火省百年不灭,最大高温可达到千度,而且又不会损伤食材的新鲜度,被此火烘烤过的食材还会更有口感,
小半个时辰后,出锅了,众人更是紧紧的盯住了这两道菜品,一盘是精致小巧的烤鱼,看了让人食欲大动。另一盘则是烤猪鸡,各个紧贴在一起,呈圆形摆开,芳香四溢,薄荷香草与香葱点缀期间,烤熟的
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