侍者用颜色餐刀小心翼翼挑起表面覆膜，用精湛熟练的手法将血管层剥离。做完这道程序，侍者用餐刀插进脑浆中间，用力别开，在其中缝隙倒入事先准备好的调料。
混合搅拌工作就交给食客自行完成。因为每头凶尸对食物的要求不一样。有的喜欢切块蘸食，有的喜欢腌制几分钟后再吃。以宋彩霞身边的这位为例，它显然更喜欢比较入味的做法————直接用勺子把配料和脑浆搅拌在一起，就像和平年代小吃摊上常见的豆腐脑，麻油、辣椒酱、蒜泥、韭菜花、香菜末、葱花、炒过的脆黄豆……所有东西搅拌混合，一切都变得面目全非，然后再吃。
人头与烤肉的吃法一定要分开。
餐桌上的气氛开始变得热烈，宋彩霞却觉得有些恶心。
她认为自己已经克服了内心恐惧，可是每次参加这种宴会，都有种随时可能变成食物的恐惧。
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